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《2020年休閒食品行業研究報告》發佈,透露了哪些趨勢信號?

更新時間:2021-03-10 17:12:52 來源:零售圈 瀏覽:344 次

近期,面朝研究院發佈《2020年休閒食品行業研究報告》顯示,2020年我國休閒食品市場規模預估達到12984億元,其中2015~2019年均複合增長率為11.96%,實現年均兩位數以上增長,但整體市場規模增速放緩,市場飽和度逐步提升。


1、休閒滷製增速快年複合增長率18.8%


從品類上看,傳統的糖巧蜜(糖果、巧克力、蜜餞)品類在休閒食品中的市場份額佔比*大,佔比達到31.95%,其次為烘焙蛋糕、膨化食品、休閒滷製品、堅果炒貨、餅乾和其他,佔比分別達到20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%和9.08%。

其中,休閒滷製類目複合年均增速*快,2015-2019年年均複合增長率為18.8%,仍有較大市場潛力。

從品牌來看,經典國牌、零食三強與新鋭品牌都在結合自身特色,努力向上,共同推動休閒食品向前發展。


2、經典國牌:高頻跨界迎新生


經典國牌,以衞龍大白免旺旺為品牌代表,都經歷過大熱-困局-重生的生命歷程,在品牌年輕化轉型時,迎合"Z世*,人羣進行突破,通過高頻次跨界聯名加強存在感,並通過話題借勢、線下快閃等方式,藉助微信、微博、抖音等渠道進行品牌曝光,重塑品牌年輕形象,與用户形成*強情感鏈接。

衞龍在行業亂象中“絕處逢生”,打造“品質辣條”品牌形象,打破*根食品階層,成為年輕人口中”會玩“的代表。旺旺致力於品牌年輕化及IP化,藉助陪伴消費者成長的優勢,通過聯名跨界一方面迎合年輕消費者喜好,一方面豐富IP含義,為品牌形象創造多樣性。大白兔將情懷消費發揮到*致,以奶糖為中心,通過選擇味覺、嗅覺等五感的聯名強化品牌存在感,與消費者建立情感鏈接,培養年輕用户忠誠度。


3、零食三強:推子品牌拓細分市場


零食三強,以三隻松鼠良品鋪子、百草味為品牌代表,均佈線上線下渠道,覆蓋全品類休閒零食,提升供應鏈效率,為用户提供健康、新鮮的零食。通過打造爆品、推出子品牌等形式,滿足用户細分需求。通過明星/代言人互動、影視劇植入等不斷提升品牌曝光度。

三隻松鼠、良品鋪子、百草味均從供應鏈角度提高產品生產效率,並積極佈局線上、線下渠道,為用户提供新鮮、健康的零食。在定位上,三個品牌稍有差異。

三隻松鼠,打造萌系卡通形象IP,並通過線下實體店、公仔、松鼠小鎮樂園等,強化IP形象,並推出鐵功基、小鹿藍藍、養了個毛孩、喜小雀4個子品牌,全方位洞察用户需求,強化用户長期運營,提升用户粘性;

良品鋪子,打造高端零食品牌形象,通過高頻次植入品質影視劇,進行場景營銷,提高品牌聲量,拓寬用户圈層;百草味,發力產品,不斷推出新爆品,打造高性價比零食品牌,並推出子品牌“夜伴小滷”,面向Z世代、新鋭白領等,瞄準深夜肉類滷味零食市場,滿足用户細分需求。


4、新鋭品牌:領軍細分類目發展


新鋭品牌,以雲耕物作、自嗨鍋、ffit8為品牌代表,切入細分品類,抓住人羣對於食品方便、健康、高品質、口味等更多樣化的追求變化,通過微信、微博等平台進行種草,擴大品牌影響範圍,提高用户認知。

通過跨界聯名、品牌代言*,影視節目廣告植入快速佔領用户心智;並藉助頭部達人直播間實現銷量大幅增長,迅速成為天貓細分品類*1。

新消費品牌的崛起,背後是消費人羣的更迭,用户對於食品的追求更細分多樣,方便、健康、高品質、口味多樣的食品更易受用户青睞。

雲耕物作切入紅糖這一有品類無品牌的細分類目,以“暖”為品牌符號創造品牌記憶點,通過品質紅糖市場教育,獲取用户信任,打開品牌聲量;自嗨鍋抓住單身人羣這一藍海市場,在方便食品基礎上創新切入火鍋細分類目,打造爆款自熱火鍋,並逐步豐富產品線,滿足用户快速享用口味豐富食品的需求;ffit8抓住用户追求健康、減脂需求,藉助多樣口味迅速得到用户青睞。

總體來看,我國平均收入水平處於消費升級的"第三消費時代”,用户消費呈現個性化。多元化的特徵,對品牌傾向明顯,而Z世*人羣已成為消費主力。這將要求品牌進一步細分目標客户羣體,以滿足不同用户的個性化需求;並主動拓寬消費場景,更加註重品牌營銷以開發新的增長點。

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