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75歲的“老乾媽”陶華碧,不得不乘風破浪

更新時間:2021-03-26 19:17:12 來源:納食 瀏覽:480 次

乘風破浪的不止姐姐,還有75歲的“老乾媽”陶華碧!一向很少接受外界採訪的陶華碧,近日破天荒的接受了「新華財經專訪」,此事在網絡上引起了熱議。


專訪的三個重點


新華財經專訪陶華碧的視頻雖然不長,但是重點卻很多。在專訪中,她主要回應了以下三點問題:

第1:老乾媽的經營理念是質量要好,只有質量好,才能有市場。

陶華碧白手起家,曾賣過米豆腐、賣面、賣粉、賣雞蛋飯……1997年,陶華碧成立貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司(以下簡稱“老乾媽”),開始主要生產風味豆豉、油辣椒等產品。

第2:李貴山(大兒子)的個人投資行為,與老乾媽公司沒關係。

2012年12月,李貴山在昆明投資了個名為“雲潤天陽”的樓盤。在宣傳之時,打的是老乾媽的旗號,所以總體銷量還不錯,但是該樓盤背後的所屬公司虧損不斷。2013-2017年,公司累計虧損6000萬元,負債也由68%飆升至95%,負債總額高達9.5億元。

據瞭解,該樓盤*後也沒有按時交房,*權無門的業主紛紛找老乾媽討要説法,日前,“雲潤天陽”建築方申請執行的“雲潤天陽”總計54套房產及293個車位,已開啓司法拍賣流程。

第三:李妙行(二兒子)“有四好”,選他做繼承人很放心。

“技術好、吃得苦,受的難、有孝心”,在談到繼承人小兒子的時候,陶華碧這樣評價到。並直言選他做繼承人自己很放心。

2014年6月之前,老乾媽公司股權分配分別為李貴山49%,李妙行50%及陶華碧1%。而在那之後,陶華碧徹底退居二線,將手裏1%的股份轉給李妙行。目前,李妙行持有51%股權,是公司的實際控制人。

除了以上三個問題之外,陶華碧以及公司常務副總李鑫還提到了大眾關心的原料選擇、新品開發、公司營收等事情。在整個採訪過程中,陶華碧迴應的雲淡風輕,但是結合老乾媽公司目前的現狀來看,似乎並不像她所表現的那樣。


“老乾媽”的內憂


採訪中,陶華碧提到了公司2020年的銷售收入超過54億,同比增長將近7%。但是這並不意味着老乾媽可以高枕無憂了。數據顯示,2016年老乾媽辣椒醬佔行業總體市場的20%左右,而現在只剩下15%左右,整體呈下降趨勢。

企業開始走下坡路,無非兩種原因,一是內憂,二是外患,很不幸老乾媽兩樣都佔。而老乾媽的內憂,早在陶華碧“退休”之時,就已經開始了。2014年,老乾媽退居二線,公司的實際掌控人變成了她的二兒子李妙行。都説新官上任三把火,可李妙行的“火”不僅沒讓公司紅紅火火,反而讓煙給迷了前路。

上市第1把火,改原料。老乾媽獨有的辣椒香味是優勢,但李妙行在上任第1年就為了降低成本而去修改原料,將貴州辣椒換成了便宜的河南辣椒,並刪減了原有的醬料人工釀製工序,採用機器替代。

這麼做造成的後果很嚴重,一是銷售額下降,2017年和2018年老乾媽的銷售收入兩連降,下滑到了44.47億元和43.89億元;二是直接影響到了品牌口碑,“老乾媽味道變差”的負面聲音就是從這兩年開始傳出的。

2019年,陶華碧“出山”,將原材料換回了貴州辣椒,還重新調配了製作配方。在此次採訪中,老乾媽公司常務副總李鑫也提到了原料一事,説目前老乾媽的原材料不侷限於貴州的辣椒,而是根據配方的需要去採購使用。

上市第2把火,風風火火做營銷。老乾媽在*論場上一直都很低調,銷量全靠口碑,但是在李妙行上任之後卻進行了一個360°大轉變,開始了品牌營銷之路。2018年,老乾媽和買手店Opening Ceremony合作,推出紅色連帽衞衣,袖子上分別印着“Sauces Queen”和“國民女神”。2019年9月,《擰開乾媽》的廣告上線。

跨界聯名與土味廣告,雖然給老乾媽帶去了熱度,但是也引起了很多人的反感,網友紛紛吐槽不倫不類,不符合老乾媽一貫的樸實人設。這一波操作,簡直是拾了芝麻丟了西瓜。而從那之後,老乾媽幾乎停掉了所有的營銷,又恢復到了之前的低調狀態。

坑媽操作不止這些,2019年,疑似老乾媽的配方泄露,導致公司損失1000多萬元;同年8月,廠區失火,據稱失火廠房產能佔公司總產能近1/3……都説創業容易,守業難,但老乾媽未免也過於難了。


“老乾媽”的外患


“內憂”未除,“外患”也不斷。

上百億的辣椒醬市場,很多品牌都在時刻關注着。但是市場一直由老乾媽佔據,且用户忠誠度很高,所以很多品牌只是小打小鬧,並沒有將重心放在辣椒醬上,但當陶華碧退居二線的時候,很多品牌開始了對辣椒醬市場的佈局。

海天、李錦記這些知名品牌旗下的辣椒醬有了走紅趨勢,還有很多新品牌誕生。其中,飯爺(由林依輪創立)、李子柒辣椒醬憑藉其自帶的流量不僅贏得了關注度,還獲得了不俗的銷量;海底撈也將目光放在了辣醬市場,其中青椒燕麥辣醬受到了很多年輕人的喜愛。

陷入長期經營單一產品,被競品企業蠶食着原有市場份額困境的老乾媽,開始不斷推出新品。但是近些年推出的香菇油辣椒、香辣菜、火鍋底料等產品,銷量、口碑都與老產品相差甚遠。即使這樣,老乾媽研發推新的腳步不會停止,似乎仍在期待新爆款的出現。


小 結


在許多品牌都在努力融資、上市的大環境下,老乾媽依舊秉承着“不參股、不上市、不融資”的傳統理念,可以説是十分與眾不同了。但不上市並不代表不需要規劃,公司要長久的發展,一是質量,二是管理。在質量穩住的當下,做好管理刻不容緩,或許只有這樣,老乾媽還有機會恢復昔日的輝煌吧!

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